羊角小麵包原料配方 甜小麵包麵團750克 雞蛋2個 製作方法 1.把發好的甜小麵包麵團放在操作台上，分成10塊，逐一揉成麵團，餳10分鐘。用擀麵棍擀成長圓形面片。用左手捏住面片裡邊的一端，右手捏住面片外邊的一端向外拉開，然後用右手掌從外往裡搓，邊搓邊卷，直到把面片全部卷上，成為帶花紋形狀的長條面卷。把兩頭彎過來成為羊角形。放在抹油的鐵烤盤上，間隔一定距離，送入溫室餳發。 2.當生坯發起一倍時取出，刷雞蛋液後，送入220℃烤爐，大約烤10分鐘，上邊有金黃色，即可烤熟，共出成品10個。
