羊肉蘿蔔片湯

羊肉蘿蔔片湯是一道由羊肉和蘿蔔做成的湯。

基本介紹

• 中文名：羊肉蘿蔔片湯
• 主要食材：羊肉
• 做法：煮
• 調料：鹽

所需食材

羊肉150克，水蘿蔔250克，醬油10克，精鹽5克，味素2克，香油5克，蔥、姜、香菜末備少許。

製作方法

1．將水蘿蔔洗淨，去頭、尾，切成斜片。羊肉洗淨，順刀切成絲，放人碗內，加醬油、精鹽(2克)、香油(2克)，蔥、薑末浸漬30分鐘，待用。

2．將湯鍋置火上，放入適量的開水，先下入蘿蔔片，待湯開後，將羊肉絲氽入湯內。待湯再開，放入餘下的精鹽、香油和味素，起鍋盛入湯碗內，撒上香菜末即成。

食用須知

?>羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。