羊肉芋仔煲

羊肉芋仔煲是一道由芋頭仔、山羊肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：羊肉芋仔煲
• 主要原料： 山羊肉， 芋頭仔
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

食材明細

主料： 山羊肉1500克 芋頭仔500克

配料： 青蒜適量

輔料： 油適量 鹽適量 黃酒400克 甜麵醬200克 冰糖適量 鮮抽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 辣椒醬適量 八角適量 桂皮適量 紅棗適量

製作步驟

1.山羊肉斬塊洗淨。

2.用開水焯5分鐘撈出

3.用涼水沖淨

4.鍋里油熱，放下羊肉，薑片煸炒，加黃酒.

5.加冰糖

6.加甜麵醬煸勻

7.把炒鍋里的羊肉倒入砂鍋

8.加蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒醬，鮮抽

9.加一小碗清水

10.大火煮開，小火燉60分鐘

11.芋頭去皮洗淨

12.放入開水煮至5分熟.

13.把芋頭放入砂鍋，加鹽，輕輕與羊肉混和

14.大火煮開，小火煮至芋頭酥，撒些青蒜末.雞精即可。