《羊肉產地指紋圖譜溯源技術研究》是2014年科學出版社出版的圖書，作者是郭波莉、孫淑敏、魏益民。
基本介紹
- 中文名：羊肉產地指紋圖譜溯源技術研究
- 作者：郭波莉，孫淑敏，魏益民
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2014年05月
- ISBN：9787030402295
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書在綜述食品產地溯源技術研究進展的基礎上，通過實驗研究和數據分析，重點闡述穩定性同位素、礦物元素及近紅外光譜指紋技術對中國不同羊肉產地來源判別的可行性殃連與有效性，進一步探討各溯源指紋信息的變化機理。全書共分為9章，第1章綜述食品產地溯源相關技術的最新研究進展與存在的問題；第2章~第8章為利用穩定性同位素、礦物元素及近紅外光譜指紋技術達員翻嫌對羊肉產地溯源的結果分析、討論與相關結論；第9章為綜合性的總結和討論，並對今後的研究作出展望。
作者簡介
郭波莉，現任中國農業科學院農產品加糠疊嬸工研究所副研究員，質量與生物安全研究室副主任。
圖書目錄
封面
羊肉產地指紋圖譜溯源技術研究
內容簡介
序言
前言
第1章 食品產地溯源技術概述
第2章 羊肉產地穩定同位素指紋圖譜溯源技術研究
第3章 羊肉產地礦物元素指紋圖譜溯源技術研究
第4章 寒組項鑽羊肉產地近紅外光譜指紋圖譜溯源技術研究船兆狼
第5章 指紋圖譜組合在羊肉產地溯源中的套用
第6章 羊組織器官中穩定同位素指紋溯源信息變化機理研究
第7章 羊組織器官中礦物元素指紋溯源信息變化機朽獄說理研究
第8章 羊組織器官中近紅外光譜指紋溯愚頸妹源信息變化機理研究
第9章 討論與結論
參考文獻
後記
封底
