羊肉冷盤是一道菜品，主要製作材料有洋蔥一個 ·生薑1塊 ·梨一個 ·蒜蓉1勺 ·蔥末1勺 ·薑蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·蘋果醋半勺 ·鹽1勺。
基本介紹
- 中文名：羊肉冷盤
- 主要食材：豆芽200克，香芹100克 ，羊肉100克
- 口味：香
- 輔料：洋蔥一個 ·生薑1塊
原料,作法,
原料
· ·· ·洋蔥一個 ·生薑1塊 ·梨一個 ·蒜蓉1勺 ·蔥末1勺 ·薑蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·蘋果醋半勺 ·鹽1勺
作法
1、將200克豆芽洗乾淨，控水後去掉頭尾；香芹去掉葉子留梗，切成5厘米的長度待用。 2、洋蔥洗乾淨，切成4瓣、生薑切成厚片。 3、鍋內放入8杯水，放入洗乾淨的羊肉一塊、洋蔥及生薑，中火熬煮30分鐘左右 4、將煮好的羊肉切成薄片，然後切成絲冷卻待用。 5、將梨去皮、去核切成兩半，冷水中浸泡10分鐘左右，切成細絲待用。 6、取一個大號的盆子，倒入大蔥末1勺、蒜蓉1勺、生薑蓉1勺、糖半勺、芝麻1勺、蘋果醋半勺、鹽1勺攪拌均勻調成醬汁。 7、將羊肉絲、豆芽、香芹倒入調料中，用手抓拌均勻，然後放入梨絲再次輕輕調拌均勻。 8、擺盤後撒一些芝麻即可
