基本介紹
- 中文名:羊肉丸子蘿蔔絲湯
- 主要食材:羊裡脊肉,蘿蔔
- 分類:湯羹,丸子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊裡脊肉 | 0.5斤 |
蘿蔔 | 1斤 |
雞蛋 | 1個 |
冬粉 | |
香菜 | |
蔥 | |
姜 | |
蒜 |
做法
1. 羊裡脊肉絞成肉餡,加蔥末,薑末,加少許料酒,加一個蛋清,加少許水,攪勻備用。 |
2. 蘿蔔切成絲,蔥姜切絲備用。 |
3. 熱鍋下油少許,下蔥絲薑絲,煸炒,下蘿蔔絲大火煸炒,鍋中加水,蓋過蘿蔔絲,加少許料酒和醬油,鍋中水燒開。 |
4. 水開後用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完後等鍋再燒開,撇去湯中的浮沫。 |
5. 在湯中下冬粉,放入少量的鹽。中火5分鐘,等冬粉熟透,放入少量的白鬍椒和辣椒油。 |
6. 出鍋放入香菜。 |