羊排配迷迭香及花椰菜是一道以小羊排、白蘑菇、花椰菜、迷迭香、蒜頭、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：羊排配迷迭香及花椰菜
- 主要食材：小羊排，白蘑菇
- 口味：溫潤可口
- 輔料：黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽
原 料,特 色,操 作,
原 料
小羊排3片、白蘑菇10個、花椰菜一小顆、迷迭香1枝、蒜頭2瓣、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒
特 色
在家也可做出星級酒店味——迷迭香羊排配蘑菇花椰菜。
操 作
1、蘑菇洗淨切厚片，花椰菜切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎。
2、花椰菜用開水焯一下撈出浸冰水。
3、羊排切片，撒鹽、黑胡椒碎、迷迭香和橄欖油略微醃製幾分鐘。
4、煎鍋燒熱後下羊排兩面各煎一分半鐘盛出。
5、原鍋下蘑菇片、蒜片煸炒至軟，撒鹽和胡椒粉調味，放一小塊黃油提香。
6、放入焯過水的花椰菜一起煸炒幾下盛出裝盤。
7、另起鍋放入一小塊黃油，少許蒜末、迷迭香末，煸香後下適量紅酒、黑椒汁煮成醬汁淋在羊排上即可。
