羊排炒花蟹

羊排炒花蟹

羊排炒花蟹是一道美食。製作材料主要有花蟹、羊排等。

基本介紹

  • 中文名:羊排炒花蟹
  • 主要食材:羊排,花蟹,青筍
  • 配料:鹽、雞精、胡椒粉
  • 製作工藝:炒
原料,配料,製法,

原料

花蟹2隻,羊排300克,青筍150克

配料

鹽、雞精、胡椒粉各5克,蔥薑片20克,料酒25克,花椒、桂皮大料各3克,花雕酒10克,清湯300克,色拉油100克

製法

1.花蟹治淨,剁成塊,氽水備用。羊排沖淨血水,剁成塊,氽淨血水撈出。青筍去皮,切滾刀塊。
2.鍋中入油燒熱,入蔥、姜、大料、花椒、桂皮、花雕酒煸香,倒入羊排翻炒,加入清湯轉至沙鍋中,小火煲制50分鐘,再倒入花蟹、青筍燜10分鐘,加鹽、雞精、胡椒粉調味,揀出蔥、姜、大料、花椒、桂皮即可。

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