羅馬式土豆小餅

羅馬式土豆小餅是以牛奶、小麥粗粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：羅馬式土豆小餅
• 分類：土豆，餅
• 主要食材：牛奶，小麥粗粉

用料

材料	用量
牛奶	2.5杯
小麥粗粉	1杯
鹽	1茶匙
乾酪粉Parmigiano-ReggianoCheese	2茶匙
雞蛋	1個
黃油	60g

做法

1. 在牛奶中加入1/2茶匙的鹽和20g的黃油,在不粘鍋里加熱,當煮沸時,撒一些小麥粗粉,攪拌,以防止行成腫塊. 低火煮15到20分鐘,偶爾攪拌.混合物會變得很厚
2. 將鍋從火上移開,再加入20g黃油,然後放入一個蛋黃,加入乾酪和鹽攪拌均勻
3. 將混合物倒入一個平底的不粘鍋中,將頂部用刮刀抹平,封面,冷藏約2小時
4. 兩小時後取出冷藏的混合物,其實就是類似麵疙瘩的東西,義大利語稱其為gnocchi,將其切成大概6厘米的圓盤,如圖示
5. 加熱20g黃油,刷一部分在烤盤上,將切好的圓盤一個一個擺在烤盤裡,略微重疊,然後再刷上黃油
6. 放入烤箱約20分鐘,烤至表面焦黃, 從烤箱取出稍涼約5分鐘即可食用