羅潔，女，教授、博士生導師，現任湖南農業大學食品科學技術學院副院長兼黨委青年委員。
基本介紹
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人物經歷
教育經歷
2006/09-2010/06 中國農業大學 食品科學與營養工程學院 食品質量與安全專業 學士 2010/09-2015/06 中國農業大學 食品科學與營養工程學院 食品科學與工程專業 博士
教學科研經歷
2015/12-2018/12 中國農業大學 北京營養與人類健康高精尖創新中心 博士後
2019/02至今湖南農業大學 食品科學技術學院 副教授
人物履歷
曾任湖南農業大學食品科學與工程系副主任（秘書）。
現任湖南農業大學食品科學技術學院副院長兼黨委青年委員
研究方向
畜產食品品質形成機理與加工技術
乳組分功能與精細化利用
乳品質構與感官感知
功能乳製品與特種乳製品開發
講授課程
《食品工藝學》、《動物源/畜產食品加工專題》
學術研究
Jie Luo, Lu Liu, Tianshu Liu, Qingwu Shen, Chengguo Liu, HuiZhou, Fazheng Ren* (2020). Simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of yak milk fat globules: A comparison with cow milk fat globules. Food Chemistry, 314(6).
• Jie Luo#, Jian, S#, Wang, P., Ren, F., Wang, F., Chen, S., & Guo, H* (2019). Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 119(5),
• Jian Sun, Fazheng Ren, …. Jie Luo*. (2018). Formation and structural properties of acid-induced casein–agar double networks: role of gelation sequence. Food Hydrocolloids, 85,
• Jie Luo, Ziyu Huang, Hongna Liu, Yan Zhang and Fazheng Ren*. (2018). Yak milk fat globules from the Qinghai-Tibetan Plateau: membrane lipid composition and morphological properties. Food Chemistry, 245(4),
• Jie Luo, Chenbo Jiang, Liang Zhao, Ming Zhang, Fang Wang, Erna Sun and Fazheng Ren*. (2018). Keto acid decarboxylase and keto acid dehydrogenase activity detected during the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal by the nondairy adjunct culture Lactococcus lactis ssp. lactis F9. Journal of Dairy Science, 101(11),
一種口腔摩擦學特性測定裝置. 羅潔、任發政、沈清武、劉成國、周輝.
• 一種生物綠色製造煙燻食物的裝置. 沈清武、羅潔、周兵、郭園園
• 一種低脂乾酪的製備方法以及一種低脂乾酪. 任發政、郭慧媛、胡亞男、葛克山、羅潔、王芳.
•鼠李糖乳桿菌及其套用以及乾酪及其製備方法. 任發政、羅潔、王芳、郭慧媛、張曉瑩.
•一種乾酪及其製備方法. 任發政、呂新、羅潔、王芳、郭慧媛、夏琳婧
•一種再制乾酪及其製備方法. 任發政、鄒郁寧、羅潔、王芳、郭慧媛.
國家自然科學青年科學基金項目，乳脂肪球口腔聚合特性對奶油感感知的影響機制, 2020.1-2022.12，主持。
• 湖南農業大學青年科學基金項目，內水相凝膠化對雙重乳液奶油感感知的影響機制, 2019.10-2021.12，主持。
• 中國博士後科學基金面上資助項目，膜分子結構特徵對乳脂肪球聚集的影響機制，2016.1-2017.12，主持。
• 國家工信部諮詢研究項目，關於加強嬰幼兒配方乳粉功能基料研發與國產化的政策研究，2019.1-2019.6，主要參與。
• 國家發改委諮詢研究項目，提升國產嬰幼兒配方乳粉品質競爭力和美譽度研究報告，2018.7-2018.11，主要參與。
• 中國工程院諮詢研究項目，食品產業供給側改革發展戰略研究，2017.1-2018.12，項目參與。
2019年度中國乳製品工業協會技術發明獎一等獎，穩態化益生菌製備技術、功能評價和產業化套用，第2完成人。
• 科學技術成果鑑定([教BP2010] 第016號)，Mozzarella及Cheddar乾酪加工關鍵技術研究，第16完成人。
