羅漢果西米布甸

羅漢果西米布甸是一道由糖、西米/椰汁、奶粉/吉士粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：羅漢果西米布甸
• 材料：糖220克、西米/椰汁各150克
• 做法：吉士粉加入奶粉
• 貼士：椰汁要分數次加入

簡介

冬天最佳甜品莫過於暖笠笠的西米焗布甸，若略嫌有點悶蛋，試試師傅新創的羅漢果西米布甸！羅漢果甘甘甜甜，令布甸即時提升！

材料：糖220克、西米/椰汁各150克、奶粉/吉士粉各75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各40克、水1,200毫升。

做法

1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。

2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（1）中，拌成布甸漿。

3.先將1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入1/3布甸至九成滿，放入預熱至250℃焗爐焗8分鐘，取出即成。

貼士

椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。