《羅漢果甜苷綠色生產工藝技術方法》是2019年09月20日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：羅漢果甜苷綠色生產工藝技術方法
- 標準編號：T/ZWTQ 001—2019
- 發布日期：2019年08月20日
- 實施日期：2019年09月20日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
李元元、熊德元、何偉平、鄭傳奇、何超文、朱曉韻、宋雲飛、蔣治舟、李傑、歐道英、莫盛龍
起草單位
桂林萊茵生物科技股份有限公司、廣西大學、桂林實力科技有限公司、桂林萊茵農業發展有限公司
適用範圍
本標準規定了羅漢果甜苷綠色工藝技術的術語和定義、生產工藝流程及主要設備、生產操作要求及質量要求、質量檢驗、過程要求、包裝和貯存。 本標準適用於以鮮羅漢果為原料，採用水浸提、濃縮、精製、乾燥等過程生產羅漢果甜苷的工藝技術。
主要內容
5.1.1 羅漢果質量要求
羅漢果應符合PF06-（QS/YL）016 羅漢果質量標準的要求。
5.1.2 羅漢果貯存要求
應保存在食品級的容器內，存放於通風、乾燥、防鼠、防蟲的庫房內。存放羅漢果的容器的堆垛不宜超過5層，應定期翻垛，確保原料的充分糖化。鮮羅漢果從入庫到投入生產的時間不宜超過30 d。
5.1.3 生產用水
應符合GB 5749及《中國藥典》2015年版要求的一級純水。
5.1.4 食用酒精
應符合GB 31640-2016 食品安全國家標準的要求。
5.2 工藝技術要求
5.2.1 破碎
5.2.1.1 操作要點：採用破碎機將羅漢果破碎，同時噴淋少量去離子水，然後投入提取罐。
5.2.1.2 控制指標：破碎顆粒物尺寸在1-1.5cm範圍。
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