羅漢果燒肉是一款在廣西地區廣為流傳的，以羅漢果和五花腩肉為主要食材，紅燒製成的一款菜餚。 基本介紹 中文名：羅漢果燒肉主要食材：新鮮羅漢果，五花腩肉分類：其他菜系口味：香調料：鹽2克、生抽10克、老抽2克 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蚝油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可選）。製作方法1、準備好食材；2、五花肉洗淨後，切成五厘米長2厘米寬的塊；3、鍋里加入清水，把香蔥、薑片和料酒放入鍋內煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘；4、撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質緊實，濾乾；5、羅漢果洗淨表面的絨毛，用刀切成兩半；6、砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蚝油，並取出羅漢果中芯成顆成顆的果核，放到五花肉上；7、將砂鍋里五花肉與羅漢果拌勻，使五花肉浸泡在黃酒中，置於灶上，大火煮開，調成小火慢煮1個小時；8、最後大火收汁，加入蒜蓉，喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁，把五花肉裝到果皮天然的果盅上，上桌即可。食用須知脾胃虛寒者忌服
