羅惹朱古力

羅惹朱古力，是一道特色美食，由 奶油，姜花，白朱古力 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：羅惹朱古力
• 外文名：Roger chocolate
• 主要原料：白朱古力 900克(g)，奶油1.05公升
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪
• 儲藏方法：冷藏

材料

奶油 1.05公升

姜花(切片) 50克(g)

白朱古力 900克(g)

牛奶 550毫升(ml)

花生醬 500克(g)

明膠片 4克(g)

奶油槍 2氣彈

黃梨 2片

榛果仁(烘烤) 100克(g)

果仁糖 100克(g)

做法

(1)把姜花切片加入500毫升的奶油中，置入冰櫃冷凍3-5小時，過濾。煮熱奶油，鋪上切塊白朱古力輕攪後放入冰櫃，待用。

(2)在鍋里加熱溶解果仁糖和100克白朱古力，鋪在烤盤上。將剩餘奶油、牛奶和花生醬倒入另一鍋里稍微加熱後，加入浸泡冷水的明膠片拌勻，將奶油倒入奶油槍擠壓出固體奶油在果仁朱古力上。

(3)塗上一層姜花朱古力奶油，切塊。

(4)將黃梨切片放入60oC烤箱烤脆，用作點綴。

特點：口感豐富，多重層次。