羅定白糕

羅定白糕是廣東羅定的特色小吃，已有600多年歷史。

羅定白糕是用米漿製作而成的，口感嫩滑爽口，米香味濃郁，且食法多樣。可以直接蘸著特製的醬料食用，鹹香可口，有滋有味。也可以和韭菜一同爆炒，韭菜特有的香味與米香味交融在一起，別是一番風味。

基本介紹

• 中文名：羅定白糕
• 產地名稱：廣東羅定

主要材料

米漿。

製作說明

水磨米漿中加入石灰水和繃砂作副料（石灰水是凝固作用。繃砂作用是爽脆），蒸熟後經冷卻即可凝固成膏狀，加以花生油炸蒜米+醬油，即可食用。冬天可以炒熱，加蔥等材料更美味。

主要產地

羅定市太平、羅鏡、羅平、船步、分界等。