羅卜乾餡包子

基本介紹

• 中文名：羅卜乾餡包子
• 主要食材：羅卜乾，豬肉末
• 分類：餡，包子

用料

材料	用量
羅卜乾
豬肉末
香油
植物油
五香粉	少許
花椒粉（自製）
料酒
生抽
鹽
蔥姜蒜末
酵母
麵粉

做法

1. 羅卜乾用水泡發4小時以上。中間換幾次水。

2. 發麵：溫水醒發酵母5分鐘。合面揉成光滑麵團，醒發至兩倍大。

3. 花椒放炒鍋里焙乾出香味。放涼後研磨成末。。

4. 調餡：肉餡依次放入香油、植物油、鹽、生抽、五香粉、料酒、花椒粉朝一個方向攪勻。

5. 羅卜乾剁成小丁，倒入肉餡中攪勻。最後下入蔥姜蒜末。

6. 醒發好的面做成劑子，包包子。二次醒發40分鐘。

7. 蒸鍋:大火蒸15分鐘。