基本介紹
- 中文名：羅伯托·林瓜諾托
- 逝世日期：2024年7月28日
- 職業：廚師
- 主要成就：世上首塊提拉米蘇製作者
人物經歷,主要貢獻,人物評價,
人物經歷
1969年，廚師林瓜諾托在威尼托區特雷維索市的一家著名餐廳“Le Beccherie”工作時，為常客開發了提拉米蘇。這道甜點的做法是：將浸泡在咖啡中的“Savoiardi”餅乾（手指餅乾）鋪在底層，覆蓋上馬斯卡彭（義大利奶油乳酪）等。如此重複2至3層，然後在冰櫃中放置一段時間，最後在上桌前均勻撒上可可粉。
主要貢獻
林瓜諾托的食譜首次發表於1983年的美食雜誌，後來在附近的大城市威尼斯流行開來，並在義大利乃至全世界傳播。到了1990年代，它已經成為全世界人們喜愛的甜點。報導稱，“最近的一項調查顯示，10個義大利人中有8個將提拉米蘇列為他們最喜歡的甜點。”
人物評價
“雖然與提拉米蘇類似形態的甜點自1940年代起就存在於義大利東北部，但將現代形態的提拉米蘇完成並賦予其名字的是林瓜諾托的功勞。”“如今，提拉米蘇是全球公認的義大利美食佳品。它的成功很大程度上歸功於林瓜諾托的廚師工匠技藝，以及他致力於使威尼斯美食變得獨一無二、無可模仿的精神。”（威尼托大區政府主席盧卡·扎亞 評）
