繽紛魚粒小炒是一道美食，製作原料主要有鮮玉米等。
基本介紹
- 中文名：繽紛魚粒小炒
- 主要原料：鮮玉米
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原 料,特 色,操 作,貼 士,
原 料
鮮玉米、龍利魚、胡蘿蔔。橄欖油、鹽、料酒、生粉、黑胡椒粉、蔥。
特 色
夏日裡清爽開胃的繽紛魚粒小炒。
操 作
1、玉米切成三段。
2、豎放用小刀豎著切掉一排玉米。
3、再橫過來就可以把玉米粒切下來了。
4、胡蘿蔔切丁備用。
5、龍利魚切丁備用。
6、在龍利魚丁里加入料酒，鹽，黑胡椒粉和少許生粉攪拌均勻醃製15分鐘。
7、熱鍋加入橄欖油。
8、加入龍利魚丁滑炒幾下，魚顏色變白馬上取出備用。
9、鍋里稍微再加一點油後放入胡蘿蔔丁中火翻炒2分鐘左右。
10、下玉米粒翻炒一分鐘。
11、加鹽調味。
12、放入滑過油的魚丁，翻炒幾下再放點黑胡椒粉和撒點蔥花即可出鍋。
貼 士
1、龍里魚提前醃製一下會更入味，然後用滑油法再炒魚肉就會很嫩。
2、鮮玉米多汁，非常嫩，所以炒的生一點也會很好吃。
3、胡蘿蔔適當多炒一會，生的會影響口感。
