繽紛菌菇

做法

1.所有原料改刀切成片。

2.肉片中加入少許鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製一會兒。 3.鍋內熱少許油，加入肉片滑炒至基本斷生，盛出備用。

4.鍋內加入少許油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。

5.加入杏鮑菇和香菇翻炒幾下，加入少許水，中火，加蓋燜一會兒。

6.加入青椒和肉片翻炒一會兒至青椒斷生，加入鹽調味。

7.調小火，淋入水澱粉，拌勻後出鍋。

1、炒菜的時候儘量少放油，特別是這種需要煸炒肉片的菜，因為要加兩次油，所以要控制好油量。可能你會覺得油少不好吃，嘗試一下吧，健康才是最重要的。

2、說一下剛才賣關子的非傳統做法：最好使用厚底、蓋子上沒有孔的鍋具，這樣可以保證葷素一起熟。開中小火，冷鍋內放入少許油，馬上就將菌菇、胡蘿蔔、青椒放入，上面鋪上醃好的肉片，加蓋，燒至鍋蓋的邊緣開始冒水汽的時候，調小火，開蓋，加入鹽後拌勻，再淋入水澱粉拌勻後出鍋。

3、兩種做法的口感差不多，如果很忙碌的話，用非傳統的吧，比較省力。