繽紛烏冬炒麵

繽紛烏冬炒麵是以烏龍麵、胡蘿蔔為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：繽紛烏冬炒麵
• 分類：炒麵
• 主要食材：烏龍麵，胡蘿蔔

用料

材料

烏龍麵

胡蘿蔔

香菇

青椒

郫縣豆瓣醬

耗油

豬肉

蔥姜蒜

做法

1. 胡蘿蔔、青椒、香菇切絲，蔥姜蒜切末，備用~

2. 豬肉切成絲，放入啤酒、蛋清，抓勻，加半勺鹽，抓勻，放在旁邊備用~

3. 調醬汁：生抽、老抽、醋、糖。放在旁邊備用~

4. 鍋中燒開水，放入烏龍麵抖散，加入半勺鹽、幾滴麻油，至六七成熟撈出，冷水過涼、滴適量麻油抓勻，放在旁邊備用~

5. 鍋中放油，爆香蔥姜蒜末，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒香。加入胡蘿蔔絲、香菇絲，炒勻，放入漿好的肉絲，炒勻~

6. 倒入調好的醬汁，翻炒，加入烏龍麵，繼續翻炒，加點水，加老抽上色、耗油調味~

7. 臨出鍋前加入青椒，清爽的顏色就出來啦~盛盤~大功告成~