基本介紹
- 中文名：繽紛炒時蔬～附彩椒延長保存時間妙招
- 主要食材：紅黃青甜椒，木耳，香芹莖，鮮山藥，胡蘿蔔
- 配料：玉米澱粉、砂糖、油、鹽
- 工藝：炒制
做法步驟
1. 木耳提前泡軟，去蒂，撕小塊；彩椒，香芹，胡蘿蔔切塊；山藥要一邊沖水一邊削皮，用一洗菜盆裝水，在水中將山藥切片，減少山藥接觸空氣以免氧化變黃。
2. 各種蔬菜都要氽水，香芹過10秒鐘後用涼水浸泡，彩椒胡蘿蔔木耳氽水1分鐘撈出，最後山藥氽水1分鐘後用涼水沖洗一下。
3. 依次倒入紅蘿蔔，山藥，木耳，彩椒，稍翻炒後放香芹，撒一點點糖，拌一下，放鹽，翻炒幾下，倒入水澱粉，炒至收汁即可。
4. 彩椒就算放冰櫃里保存，也只能放3天，之後會出現皮皺皺的，本來硬朗的果實變軟，蒂部還會腐爛。想延長存期，可以把蒂部剪掉一段，然後點燃蠟燭，把蠟滴在切口封住整個切面。然後放進保鮮袋封好冷藏。
5. 這是放了一個星期之後的樣子，沒什麼改變。
