織金髮粑

織金髮粑是一種小吃，產於貴州省織金縣縣城“九對頭”（地名）。

基本介紹

• 中文名：織金髮粑
• 外文名：Zhijin hair samples
• 分類：織金小吃
• 口味：軟如海棉，入口甘甜清香

織金髮粑聞名遐邇。

織金髮粑，糯米精製，發酵而成，蒸熟即可享用；白如雲朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮；

織金髮粑做工較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用龍潭泉的水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3至6個小時。待米粒泡脹後，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖，發酵，攪勻後倒入特製的蒸籠內，待蒸鍋里的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，旺火蒸40分鐘左右，就可取出切成小塊便可食用。發粑哪裡都有，但是，織金髮粑因其獨具一格的口感而出名。不知是甘甜的龍潭泉水的作用?還是發粑里融入了織金人的聰慧和細膩的原由，味道就是比其它地方的好。

織金髮粑，真乃居家旅行，必備小吃。