總府街

總府街因明代“總府”得名，茶館與美食，令其獨得風物繁雄之名。

總府街東起福興街，西至暑襪街。與後來新建的蜀都大道“總府路”既有交融又有區別。本文所談“總府街”，是未有蜀都大道前的老街。明朝時，在此設立“承宣布政使司”、“提刑按察司”和“都指揮使司”，統稱“三司”。“都指揮使司”（簡稱“都司”）為全省最高軍事長官的官府。“都司”亦稱“總府”，皆為尊稱，街的得名來源於此。清代、民國及現在均保留此街名。街長400米（現在僅餘90米），寬14米。1966年8月改為“東風路二段”，但老百姓仍然叫這條街為總府街。1981年恢復原街名。

基本介紹

• 中文名：總府街
• 位於：東起福興街，西至暑襪街
• 設立：承宣布政使司等
• 街長：400米

成都棋院

街南東口有“成都棋院”，培養了不少國家級象棋、圍棋大師。緊鄰的“成都市民眾藝術館”，1949年以前是“五月文化茶社”，一大群文化人常常在這裡聚會，旁有小劇場常演曲藝節目。

清代此街北面設有“課吏館”，為清末定時考試捐班候補州縣官員及佐雜人員之所，民國後改辦官班法政學堂，上世紀50年代擴建為禮堂及政府招待所，70年代改建為“東風飯店”，現為“皇冠假日酒店”。

1924年，楊森命令其屬下王纘緒拆除原清代按察司衙門及相鄰住戶及商店，擴建新馬路，修造新商店。原計畫南從走馬街北口起，北至總府街，貫通一條南北對直走向的新街。豈料在拆遷過程中，總府街“馥記藥房”老闆抵制，堅決不準“拆遷辦”動他“馥記藥房”的一木一瓦一磚一石。此人名叫鄭少卿（號永馥），是法國領事館翻譯。楊和王都奈何他不得。後來，此事被“馥記藥房”的鄰居“鳳祥銀樓”的老闆俞鳳崗得知。他於一個夜晚去面見楊森，聲明願將“鳳祥銀樓”拆為路口。楊森大喜，便許諾新街修成後將補償其損失並優先購置房地產。

1925年，新街基本完成。俞鳳崗一口氣買下春熙北段四分之三的地皮，修了單、雙間鋪面九十六間。後又購置南段二畝地皮，修了“春熙大戲院”。成為春熙路最大的地主、他自己經營的“鳳祥銀樓”屹立在總府街和春熙路交界處，占盡地利。

“濯江”對面不遠是一家成都最大的茶館之一：“正娛花園”。其間有樹木花草點綴、環境清幽，來往茶客多屬公務人員之類。滿堂時可容納千人入座。“福建會館”是本街最宏大氣派的建築。除也開設茶館外，還每天演戲，任人免費觀看，熱鬧非常，經常上演《拷紅》、《做文章》等川戲。

“德義厚照相館”1916年開業，店主張文清。以前在天主教堂當雜工，跟一個法國教士學會了攝影，1915年，教士回國，將照相器具全部送給了他。張送教士至香港，臨別教士又送他一筆現金，囑其開像館。張回蓉後即在總府街開設“德義厚像館”，由於設備精良，像片質量十分精美，生意漸漸超出同行。那時照相，最低價也是一塊銀元，屬高消費。

名氣

同街還有“留真”、“間特爾”、“鏗容”等照相館，在成都很有名氣。

“賴湯圓”店主即姓賴，創建於1894年。開初是挑擔叫賣，後在東門城門口開店。賴湯圓選料精嚴，製作考究，餡心多樣。經常供應黑芝麻、雞油、麻醬、洗沙、水晶、冰桔、棗泥、桃仁、玫瑰等品種。其特點是“香甜白嫩細柔力精”，是中外著名的小吃。

總府街的名餐館還多得很，“竟成園”即是其中之一。店名取“有志者，事竟成”之意，建於1923年。餐廳裝飾優雅，設有後園花廳，配以山水盆景，布局小巧玲瓏。著名菜品有生燒筋尾舌、竟成獅魚、奶湯雜燴、酥扁豆泥、仔雞豆花、菊花雞、雞皮慈筍、砂鍋豆腐、砂鍋三鮮、砂鍋雞、砂鍋全鴿、脆皮鱔魚、神仙鴨子、雪花雞鬧等數十種。其中尤以“砂鍋豆腐”著名。

位於總府街東南口的“朵頤餐廳”也十分著名。經營的燒白很有特色外，名廚溫興發的泡菜全市首屈一指。特點是香脆鮮活，十分趕口。許多顧客是衝著溫興發的泡菜來就餐的。高檔飯店“明湖春”主營北味餐飲，又兼做川菜，布置堂皇，招待周到，是官宦人家宴飲場所。“哥哥傳”飯店原在暑襪中街東邊，後遷至總府街。其店主是“姑姑筵”主人黃晉齡的弟弟開設，故名。其風味照搬姑姑筵，相當於分店。“壽爾康”醃鹵店，店名來自唐代文學家韓愈“飲且食兮壽而康”，專售成都傳統風味醬醃肉、臘肉、香腸、滷肉等。“崧記”飯館的蒸菜燉菜很受食客誇獎。街東的“暢和軒”所賣鳳雞鳳肉、金銀肝子是舊成都名小吃。

“漲秋餐館”是成都為數不多的西餐店。1924年，又一家經營西餐的“海國春”也在總府街開業，不久，終因川人不喜“假洋盤”而生意蕭條，致使兩家均歇業，此外，總府街還有“紫羅蘭”等咖啡茶座。時人有詩諷曰：“食畢堂倌來算賬，銀元當作銅元看。”

街東北“福建會館”門前有一小吃攤“農村蕎麵館”，終日生意興隆。攤主為一羅姓老人，專售蕎面、硬面饊子、油茶，春熙路、商業場逛累了的顧客特別喜歡光顧。後生意做大了，其“滿天星”湯圓比賴湯圓名氣還大，極受顧客歡迎。

總府街的糖果糕點鋪也很多。清代就很有名的“澹香齋”的“眉毛酥”小巧玲瓏，實際是雞肉餃子，味鹹甜。“活油月餅”酥軟油重，為人稱道。1937年開設的“上海食品公司”專銷蘇式點心。在其斜對面的“冠生園”主營廣式早點，當家菜“鹵鴿”備受青睞。此外，“老稻香村”的糖點主銷川式，而且它是成都最早賣“機器切面”的，其蛋黃面、蛋清面、菠菜面色美誘人。

總府街的“群力食堂”、“新仙林茶園”、“腴園”、“克食小餐”、“廣裕和”大曲燒坊、“兩儀生”乾菜雜貨店“萬全堂”中藥店等都生意興隆，顧客盈門。

地圖

總府街地圖