縐紗鵝肝卷

縐紗鵝肝卷是一道中西合璧的菜品，製作原料主要有鯪魚青、法國鵝肝醬，另需要小蔥、紅蘿蔔、涼瓜等輔料。

基本介紹

• 中文名：縐紗鵝肝卷
• 材料：鯪魚青等
• 輔料：小蔥等
• 特點：爽滑可口

材料:

鯪魚青400克，法國鵝肝醬200克，小蔥100克，紅蘿蔔50克，涼瓜200克

做法:

1、將魚青捲入鵝肝醬、小蔥、紅蘿蔔條，製成長方縐紗狀，入油鍋煎成金黃色。

2、涼瓜切成長條，燙熱，擺入盤中成方格形，鵝肝醬卷擺在涼瓜條上即成。

創新說明

粗料精製，中西合璧，將傳統鳳城名菜改良創新，採用煎的方法烹製，使萊品既有魚肉的鮮味，又有鵝肝醬的香滑。

小訣竅:

特點

造型美觀大方，鹹、鮮，爽滑可口。