《緬甸特色蔬菜》是一本2018年中國科學技術大學出版社出版的圖書，作者
楊雪飛，張宇。本書包括3章，分別介紹蔬菜的定義及其研究和開發利用現狀、緬甸野生和半野生蔬菜民族植物學研究，緬甸特色蔬菜和半野生蔬菜87種，並針對每個物種分別介紹其物種信息，包括緬文名、中文名、拉丁名、物種特徵、分布、緬甸傳統用途和已知功能和活性等信息。
基本介紹
- 書名：緬甸特色蔬菜
- 作者：楊雪飛、張宇
- 出版社：中國科學技術大學出版社
- ISBN：9787312045790
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
緬甸是全球生物多樣性熱點地區之一，蔬菜資源豐富。不同民族、不同地區對蔬菜的認識和用法不盡相同，具有鮮明的地方特色和極高的多樣性。基於實地調查和文獻研究，《緬甸特色蔬菜》記錄了緬甸常見特色蔬菜41科87種，內容包括當地名、植物學名、生境、分布、食用部位、傳統藥用、烹飪加工方法、成分分析、功效驗證以及其他套用等大量信息，並附有彩色蔬菜照片。《緬甸特色蔬菜》是首部關於緬甸野生蔬菜資源的專著。
圖書目錄
序——舌尖上的緬甸
前言
第1章 蔬菜的定義及其研究和開發利用現狀
第2章 緬甸野生和半野生蔬菜民族植物學研究
第3章 緬甸特色蔬菜及其功能
胡椒
芋
刺芋
水菜花
寬葉韭
蘆薈
糖棕
芭蕉
竹芋
閉鞘姜
凹唇姜
白花山柰
鬱金
薑黃
灰綠薑黃（新擬）
紫花山柰
寬葉香蒲
香茅
羽葉金合歡
緬甸臭豆
白花羊蹄甲
白花洋紫荊
木豆
扁豆
假含羞草
鐵刀木
美麗決明
酸豆
豆薯
四棱豆
大花田菁
鷹嘴豆
移卡衣
密花胡頹子
滇刺棗
波羅蜜
黃葛樹
紅瓜
苦瓜
蛇瓜
葫蘆
木薯
余甘子
守宮木
西印度醋栗歐菱
水龍
卡亡果
檳榔青
三葉漆
來檬
箭葉橙
香櫞
木蘋果
調料九里香
印楝
木棉
咖啡黃葵
玫瑰茄
大麻槿
辣木
番木瓜
家獨行菜
豆瓣菜
藜
馬齒莧
普洱茶
海濱木巴戟
雞蛋花
食用水牛角
南山藤
樹番茄
番茄
茄
水茄
寬葉十萬錯
光果貓尾木
木蝴蝶
羅勒
皺葉留蘭香
甘露子
鱧腸
沼菊
平臥菊三七
積雪草
刺芹
南美天胡荽
參考文獻
