線粉油麵筋湯

線粉油麵筋湯是一種食物，製作原料有幹線粉、油麵筋、瘦肉、 海蜒、熟豬油、細鹽、蔥末、薑末、黃酒。

基本介紹

• 中文名：線粉油麵筋湯
• 主要食材：幹線粉、油麵筋、瘦肉、海蜒、熟豬油
• 調料：細鹽、蔥末、薑末、黃酒
• 工藝：煮

原料

幹線粉150克 油麵筋36隻 瘦肉100克 海蜒40克 熟豬油50克 細鹽、蔥末、薑末、黃酒適量 味素少許

方法

1.先將海蜒用黃酒浸泡，然後放入清潔的小布袋內，紮緊袋口，放入鍋內，加細鹽及水(約3千克)煮沸、即成鮮湯。

2.將肉洗淨，用絞肉機絞(或有刀剎)成肉末，放大碗內，加入細鹽、蔥末、薑末、黃酒及水(適量)，順著一個方向攪勻，至肉末起蒸酷欠戲韌勁，便成肉餡。

3.將奔霸跨墓肉餡均勻地塞入獄定坑油麵筋內，隨即放入蒸鍋內蒸熟鞏說拔。

4.取乾淨鍋，放入幹線粉，用沸水浸發，並加蓋稍燜，再置翻檔記火上笑罪籃煮沸，隨即撈起泡在冷水中。

5.備清潔消毒碗，將肉餡油麵筋3隻放入碗內，加些味素。

6.取鍋加水煮沸，把濕線粉盛在漏勺內，放在沸水鍋中燙一燙，再倒入裝有油麵蘭協筋的碗內，舀上煮沸的海蜒湯，加些豬油，即成油麵筋線粉湯。