線性標度是讓評價員在一條線段上做標記以表示感官特性的強度或數量。這種標度方法有多種形式，多數情況下只是線上的兩端進行標示。
基本介紹
- 中文名：線性表度
- 套用：食品感官分析
線性表度擴充：由於很多的評價員線上性表度中不願意使用標度的端點，為了避免末端效應，通常線上的兩端進行縮進，線上的中間也可以標示出來，一般情況下可以標示為標準樣品的感官值或標度值，所需評價的產品根據此參考點進行標度。線性標度法也可以用於情感檢驗中的快感標度，兩端分別標示喜歡或不喜歡，中間標示為一般。線性標度法在描述性分析和情感檢驗中套用很廣泛，套用時對評價員要進行必要的培訓，使其了解標度的含義，從而使不同的評價員對標度判斷標準一致。
常用的標度方法：
在食品感官評價領域，常用的標度方法有3種類型。
第一種是最古老也是最常用的標度方法，類項標度，評價員根據特定而有限的反應，將覺察到的感官刺激用數值表示出來；
第二種是量值估計法，評價員可對感覺用任何數值來反映其比率；
第三種是線性表度法，評價員在一條線上做標記來評價感覺強度或喜好程度。
不同類型的標度方法在兩個方面有區別：
第一，是標度所允許的自由度及對反應的限制，開放式標度法不設上限。允許評價員選擇任何合適的數值進行標度，但這種方法很難在不同的評價員間求得統一，結果的統計過程也很複雜；而簡單的分類法則容易確定固定值或使參照標準化，便於評價員理解，數據的統計也很直觀。
