網狀銅鑼燒鬆餅

基本介紹

• 中文名：網狀銅鑼燒鬆餅
• 主要食材：低精麵粉，泡打粉

用料

材料	用量
低精麵粉	90g
泡打粉	1小匙（5g）
雞蛋	1個（約50g）
牛奶	70ml
黃油	一大匙（15g）
細砂糖	兩大匙（30g）
紅豆沙	約400g（其實用不了這么多）

做法

1. 將粉類材料過篩（這點很重要！是鬆餅能蓬鬆的關鍵，能過篩兩遍更好）

2. 雞蛋打成蛋液，黃油和牛奶放碗裡微波至融化。

3. 將蛋液慢慢倒入粉中，用蛋抽輕輕混合，然後倒入黃油牛奶混合。有小顆粒也沒關係，切勿過度攪拌。

4. 將麵糊倒入裱花袋，用小花嘴。

5. 將平底鍋燒熱，開至小火，將麵糊擠出網狀花紋，表面有密密麻麻的氣泡即可翻面，將全部鬆餅煎完。剛煎出來可能會有點硬，沒關係等涼了就變軟了。

6. 晾涼後區兩片大小均勻的餅皮，中間夾入紅豆沙即可。