維利厄拉

維利厄拉葡萄酒莊

(Villiera Wine Estate)

酒莊簡介

師西蒙·格里一直保持葡萄園高密植及低產量收穫，讓每株葡萄都保持最好狀態。周密的引枝和剪枝使柏爾產區的微風能穿越縫隙，降低葡萄園濕度，以避免腐爛。這裡大約種了37英畝白蕭偉昂葡萄，約占莊園總面積的10%多一點。

釀酒由傑夫·格里掌管，他是西蒙的堂兄弟。他曾被南非著名葡萄撰稿人和酒評家約翰·普拉特評為1995年度的“葡萄酒先生”。他曾在開普敦的世界聞名的葡萄栽培與釀酒學院斯特邊博斯接受訓練。傑夫是第一個在嚴格的開普敦釀酒碩士考試（相當於倫敦的釀酒碩士考試）中合格的釀酒師。傑夫的妹妹加西·格里，在他通過考試八年後，即1995年，也通過了這項考試，從而使他們成為開普敦唯一的一對兄妹釀酒碩士。加西現在負責計園的出口和市場銷售。所以說莊園是十分家族化的。

維利厄拉葡萄酒莊出產的白蕭偉昂酒在南非的酒業競爭中一直不錯。1990年以來一直處於僵前十名，這裡的土壤不算肥沃，因此產量較低。葡萄長到具備要求的果香時便採摘。所要求的果香，是簡單的草本植物成熟果實加上熱帶果子特徵。釀酒遵照的是現代款型蕭偉昂酒的標準。擠破和去便後的葡萄在低溫下與葡萄衣經一段時間接觸，然後在一個完全隔絕氧氣在低溫、還原性環境中發酵。目的在於突出果實的特色。發酵完成後儘快裝瓶。酒中留有少量的甜味，少得幾乎不太容易嘗得到。當然，採取了一些技術讓酒變得更無甜，正如少量鹽能激出菜餚香味一樣，這樣做更能表現葡萄酒的果味。

資料匣

釀酒師：傑夫·格里

葡萄園面積：740英畝

年產：80000箱

葡萄種類：白舒年，白蕭偉昂，諧同耐，格烏茲特勒民那，繆士喀，雷司令，卡本妮蕭偉昂，梅洛，黑品諾，品諾塔日，席拉思，嘉美，加里仁，多用於品種酒

推薦年份：1997

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基本介紹

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