維利厄拉葡萄酒莊園是個十分家族式的莊園，現在的主人格里(Grier)--在1983年接管了它。葡萄園藝師西蒙·格里(SimonGrier)一直保持葡萄園高密植極低產量收穫，讓每株葡萄都保持最好狀態。周密的引枝和剪枝使柏爾(Paarl)產區的微風能穿越縫隙，降低葡萄園濕度，以避免腐爛。這裡大約種了37英畝白蕭偉昂葡萄，約占莊園總面積的10%多一點。
基本介紹
- 中文名：維利厄拉葡萄酒莊
- 概述：維利厄拉葡萄酒莊園是
- 釀酒師：釀酒由傑夫·格里(JeffGrier)
- 排名：維利厄拉葡萄酒莊出產的
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釀酒師
釀酒由傑夫·格里(JeffGrier)掌管，他是西蒙的堂兄弟。他曾被南非著名葡萄酒撰稿人和酒評家約翰·普拉特(JohnPlatter)評為1995年度的“葡萄酒先生”。他曾在開普敦的世界聞名的葡萄栽培與釀酒學院斯特連博斯(Stellenbosch)接受訓練。傑夫是第一個在嚴格的開普敦釀酒碩士考試(相當於倫敦的釀酒碩士考試)中合格的釀酒師。傑夫的妹妹加西·格里(GathyGrier)，在他通過考試八年後，即1995年，也通過了這項考試，從而使他們成為開普敦唯一的一對兄妹釀酒碩士。加西負責莊園的出口和市場銷售。所以說莊園是十分家族化的。
排名
維利厄拉葡萄酒莊出產的白蕭偉昂酒在南非的酒業競爭中一直不錯，1990年以來一直處於全國前十名。
要求
這裡的土壤不算肥沃，因此產量較低。葡萄長到具備要求的果香時便採摘。所要求的果香，是簡單的草本植物成熟果實加上熱帶果子特徵。
釀酒
釀酒遵照的是現代款型蕭偉昂酒的標準。擠破和去梗後的葡萄在低溫下與葡萄衣經一段時間接觸，然後在一個完全隔絕氧氣的低溫、還原性環境中發酵，目的在於突出果實的特色。發酵完成後儘快裝瓶。酒中留有少量的甜味，少得幾乎不太容易嘗得到。當然，採取了一些技術讓酒變得更無甜，正如少量鹽能激出菜餚香味一樣，這樣做更能表現葡萄酒的果味。
