綠豆饅頭

1

將牛奶，糖，低粉，鹽，酵母放入麵包機里，啟動麵包機工作；

2

待麵包機將粉揉成團時，加入兩滴白醋，揉至光滑麵團；

3

揉好的麵團，放入密封盒，置天室溫下進行發酵，時間大概1.5小時，室溫（28-30度），麵團膨脹為原來的2倍大；

4

麵團里組織呈蜂窩狀，則基本發酵完成；

5

將麵團取出排氣，再次揉成光滑的麵團；

6

然後擀成約0.5MM厚的面片；

7

放上餅乾模具；

8

印出餅乾模具圖樣；

9

放上蒸架上，醒發20-30分鐘，炎熱的天氣，置於室溫即可；

10

待生坯膨脹為原來的兩倍大並且拿在手上有種輕的感覺，則醒發完成；

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冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後，再燜多3分鐘打開取出食用即可。

基本介紹

• 中文名：綠豆饅頭
• 主要原料：低粉，綠豆粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：牛奶、糖、白醋

食材

主料

250g低粉

20g綠豆粉

配料

135g牛奶

20g從

3g鹽

3g酵母

2滴白醋

小貼士

炎熱的天氣，注意麵團的發酵，不要發過度，否則做出來包子不好吃，而且帶有酸味的。