做法
1.將
綠豆放入水中洗淨，泡水約5小時使其
膨脹，加入蓋過綠豆的水量，用大火煮至
沸騰後，將水瀝掉。
2.重新加入蓋過
綠豆的足夠水量（800cc）至作法1中，煮開後轉小火煮至綠豆柔軟，可從中取出一顆
綠豆，用手指試試軟硬度，輕輕一捏碎開即可。
3.接著倒入細砂糖、麥芽糖和
洋菜至作法4中，開中小火，用木杓從鍋底往上翻拌均勻至
洋菜完全溶解，再加入鹽
拌勻以中和甜味，並拌至鍋底略收乾的狀態即完成
綠豆餡。
4.將烤模放在爐上以小火
預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄
沙拉油，將傳統車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量
綠豆餡。
5.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可。
