綠豆蓉釀藕

綠豆蓉釀藕是一道由綠豆、藕等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：綠豆蓉釀藕
• 作用：清熱涼血、補中養神
• 原料：綠豆2把、蓮藕1根
• 成品特點：軟糯香甜

菜名

綠豆蓉釀藕集綠豆沙的清甜與粉藕的綿軟於一體，蒸得軟熟之後似乎有一種入口即化的感覺。有清熱涼血、補中養神的作用。

原料

綠豆2把、蓮藕1根、冰糖適量。

作法

1、將綠豆洗淨，用清水泡一夜，待綠豆皮肉分離時，將綠豆肉撈出瀝乾水分，備用； 　2、蓮藕洗淨，按藕節切開，將瀝乾的綠豆塞入蓮藕的小孔中，用牙籤將藕節蓋住蓮藕孔，備用； 　3、取蒸鍋，注入清水，將灌好的蓮藕隔水蒸約20分鐘即可取出切成藕片，擺盤； 　4、把冰糖放入鍋中加少許清水熬成糖漿，淋在切好的藕片表面即可。

成品特點：

軟糯香甜。

營養成份

蓮藕不但富含鐵、鈣等元素，而且可以提供準媽媽妊娠所需的植物蛋白及維生素等物質，有補益氣血、增強人體免疫能力的功效。

小貼士：

藕性偏涼，產後的媽媽們不能過早食用，一般在產後2周以後食用，其中富含的單寧酸可以幫助產婦止血、涼血。