綠豆糯米涼糕

基本介紹

• 中文名：綠豆糯米涼糕
• 主要食材：綠豆，糯米
• 分類：糕點

用料

材料

綠豆

糯米

做法

1. 原料簡單，有綠豆、糯米還有一種神秘調料，它能使江米更加粘更加糯，簡簡單單三味料，輕輕鬆鬆就能搞定，首先把綠豆放入高壓鍋里，放入適量的水，水是綠豆的1.5倍，因為做好的綠豆沙可是要濃濃稠稠的，所以水多了，整個豆餡就澥了，開鍋後需要煮10分鐘。

2. 然後加糖炒，用普通的炒鍋就行，要勤翻動，防止扒鍋，加入適量的白糖，根據自己的口味，江米如果頭天晚上準備好了，得泡一晚上，您要著急吃最少得泡兩個小時，泡到用手輕輕一按就碎，為了讓它口感更好，要用攪拌機打碎，只需十幾秒的時間，和現成的糯米粉相比，這樣的更有嚼頭，和未加工的糯米粒相比，更加細膩，而且還會縮短蒸製的時間。

3. 為了糯米更加粘，要加入這神秘調料是，鹼面，適量少放點，揉制均勻，往鍋里撒一層江米，再放上一層綠豆沙，再撒一層江米，上汽後蒸15分鐘，我們的綠豆糯米涼糕就可以出鍋了。