綠豆竹葉粥

所需食材

綠豆15-30克，粳米50--100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。

製作方法

1.　先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內；

2.　鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；

3.　綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；

4.　用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；

5.　粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

工藝提示

1.　本品需銀花露約10克；需用鮮荷葉、鮮竹葉，如沒有鮮品可用乾品（減半）代替。

2.　銀花露：金銀花5克加水適量，煎汁,去渣，冷卻。

食用須知

營養價值

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

食譜相剋

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

所含營養素

·熱量 (3245.58千卡)

·維生素B6 (0.13毫克)

·蛋白質 (95.37克)

·脂肪 (123.67克)

·泛酸(0.48毫克)

·碳水化合物 (455.41克)

·葉酸 (71.70微克)

·膳食纖維 (19.49克)

·膽固醇 (96.00毫克)

·維生素A (36.50微克)

·維生素K (8.40微克)

·胡蘿蔔素 (89.60微克)

·硫胺素 (2.17毫克)

·核黃素 (0.89毫克)

·尼克酸 (19.08毫克)

·維生素C (20.80毫克)

·維生素E (65.18毫克)

·鈣 (560.50毫克)

·磷 (1662.64毫克)

·鉀 (1796.07毫克)

·鈉 (4122.80毫克)

·碘 (17.40微克)

·鎂 (475.50毫克)

·鐵 (34.20毫克)

·鋅 (15.28毫克)

·硒 (49.89微克)

·銅 (3.48毫克)

·錳 (11.21毫克)