綠豆海帶花生鯊魚骨湯

綠豆海帶花生鯊魚骨湯四一道菜。花生、海帶、綠豆各50克，圓肉15克，鯊魚骨100克，豬月展400克，陳皮1塊，生薑2~3片。

基本介紹

• 中文名：綠豆海帶花生鯊魚骨湯
• 鯊魚骨：100克
• 陳皮：1塊
• 豬月展：400克

烹製

1、各配料洗淨、稍浸泡，海帶切片狀；鯊魚骨浸透洗淨，斬成中塊狀；豬月展洗淨。

2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸後文火煲3小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效

海帶綠豆花生煲鯊魚骨湯具補血潤髒、防癌抗腫瘤的功效。中醫認為鯊魚骨有益氣滋陰、開胃補虛、補水化痰和長腰力、補虛勞的功效。現代研究分析鯊魚的軟骨可抑制腫瘤的生長，有破壞腫瘤的血管營造並使其萎縮的作用。明骨入饌以淺白色，不發暗污和半透明為優。海帶性寒味鹹，既有“海上之蔬”的美稱，又被譽為“含碘冠軍”，不失為一種長壽食品，它能有效地預防和克制單純性甲狀腺腫大，抑制甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌和大腸癌等的發生。亦為秋燥悶熱的養生湯品。