綠豆南瓜飯

綠豆南瓜飯是由南瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：綠豆南瓜飯
• 主要食材：南瓜
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 輔料：綠豆

所需食材

主料：南瓜500克

輔料：綠豆50克

調料：鹽5克

製作方法

1. 乾綠豆用清水逃遁駢泥沙，濾去水；

2. 趁水未乾時加入精鹽拌合均，略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨；

3. 老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗乾淨；

4. 南爪切成約2厘米見方的塊備用；

5. 鍋內注入清水約500毫升，置大火上煮沸；

6. 先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水；

7. 再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用小火煮沸約30分鐘；

8. 至綠豆開花即成，吃時可加精鹽調味。

食用須知

1. 綠豆甘涼能清暑，利尿，解毒；

2. 綠豆煮湯，是民間夏季解暑常用飲料；

3. 暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣；

4. 共奏生津益氣，清暑解毒之功；

5. 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效；

6. 可作為夏季防暑之保健湯；

7. 凡患氣滯濕阻之病忌服。