綠葉類蔬菜_中文百科全書

綠葉類蔬菜，指生長迅速、植株矮小、適於密植而以生產綠葉為主的一類蔬菜。主要有菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、芫荽、葉菾菜、莧菜、蕹菜、落葵、茴香等。除莧菜、蕹菜、落葵等能耐炎熱氣候外,其餘均適於冷涼氣候生長。生長期中需肥水充足,尤需氮肥。適於與生長期長或高大的蔬菜間作、套作或混作。產品柔嫩多汁,富含維生素和礦物鹽,為中國普遍栽培的一類蔬菜。