綠茶青梅果醬

主料採用青梅，配上綠茶、麥芽糖、細砂糖、鹽、水通過熬煮的方法製作而成的一種果醬。口味酸甜而且富有營養。

基本介紹

• 中文名：綠茶青梅果醬
• 主要原料：青梅，麥芽糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類，維生素
• 同類型食物：綠茶青梅

原料/調料

青梅600公克

綠茶葉 10公克

麥芽糖 200公克

細砂糖 200公克

熱開水 200cc

鹽 適量

水 適量

製作流程

1.將青梅放進耐酸的容器中，用水蓋過青梅，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時，以去除熟青梅的澀味。

2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入青梅煮約3～5分鐘(去除澀味並使熟青梅軟化)，撈出青梅，放入冷水中冷卻。

3.將冷卻的青梅瀝乾水份後去皮去籽，再將綠茶葉用熱開水泡開。

4.將青梅果肉放進耐酸的鍋子中，加入泡好的綠茶(茶葉也一起倒入)用中火煮滾。

5.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

家中若有現成的梅子酒，也可將梅子挑出做成果醬，製作時可省略作法1及2，直接將泡過酒的梅子去皮去籽後便可放進鍋中熬煮。

綠茶青梅果醬味道獨特，營養又豐富，老少介宜，是不錯的美食喔！

同類型食物

綠茶青梅是以青梅為主要原材料，用白砂糖、麥芽糖漿、食用鹽、綠茶、香辛料等原料製作的蜜餞類休閒食品。結合了綠茶的清香和青梅的酸甜口味，而且富含多種營養成分。