綠茶酒香冰皮月餅

綠茶酒香冰皮月餅是加入了綠茶、白酒等製作的月餅，風味獨特。

基本介紹

• 中文名：綠茶酒香冰皮月餅
• 主料：冰皮月餅粉200克、綠茶粉8克、
• 輔料：白油20克、冰水100ML
• 主要工藝：烤

原料

冰皮月餅粉200克、綠茶粉8克、白油20克、冰水100ML左右。

做法

10、將沒有軟化的白油切成小塊。

11、放入混有綠茶粉的冰皮月餅粉中。

12、用手指不停的揉搓白油塊，直至沒有顆粒。

13、倒入冰水，揉成麵團。不要過分揉搓，不然會出麵筋，這樣就不好包了。

14、將月餅麵團按每個20克分成等份。

15、將椰蓉餡料按每個30克分層等份。

16、將月餅麵團用手按成麵餅包裹住椰蓉餡料。

17、將包好的餡料的月餅坯子放到壓模器中央。

18、用手掌的力量按壓模具的手柄，抬起之後一個完整的月餅就做好了。這樣就可以享用了。