綠茶紅豆戚風蛋糕是一道美食，主料是紅豆。
基本介紹
- 中文名：綠茶紅豆戚風蛋糕
- 主要食材：蛋黃3個，細砂糖30克，牛奶60毫升
- 輔料：蛋白4個，白糖40克
- 工藝：烤
材料,做法,
材料
A.、蛋黃3個，細砂糖30克，牛奶60毫升，低粉80克，綠茶粉10克，色拉油60毫升。
B、蛋白4個，白糖40克。
C.、蜜紅豆25-30克，低粉.10克。
做法
1.蛋黃打散，加入A中（其中低粉 80克）砂糖，繼續攪打至略發白，將色拉油加入拌勻，再倒入牛奶拌勻。
2.低粉和綠茶粉混合，過篩2次，加入蛋黃糊中拌勻； 蜜紅豆和10克低粉混合，再用麵粉篩抖去多餘麵粉
3.蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打發至濕性發泡接近硬性發泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻淨，再反倒入剩餘蛋白中，拌勻成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜紅豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜紅豆，如此往復
6.烤箱預熱150度，烤箱中下層 40分鐘左右
