綠茶水晶蝦餃

綠茶水晶蝦餃是一道以鮮蝦肉 生豬肉等為原料的口味鹹鮮美食。

基本介紹

• 中文名：綠茶水晶蝦餃
• 所屬分類：老少皆宜
• 口味：鹹鮮
• 製作時間：50分鐘

所屬分類:蝦 老少皆宜 麵點 大眾菜

食材：澄粉 進口生粉 熟鮮蝦肉 生豬肉

配料：醬油 鹽 馬碲碎、胡蘿蔔碎、雲耳碎、蔥花和蝦粒

口味：鹹鮮

製作難度：切墩(初級)

製作時間：50分鐘

綠茶水晶皮做法：

澄粉和進口生粉的比例2：8。把粉混合，用煮開的綠茶粉水燙熟粉團蓋上蓋燜三五分鐘；把粉團揉透，最後抹少許豬油將粉團再揉透；把粉團搓成長條，用刀切成若干等份的小劑子待用。

鮮蝦肉餡做法：

熟鮮蝦肉和生豬肉各一半。把剁好的豬肉末按順方面吃薑蔥水，放少許醬油、鹽拌入味。加入配料：馬碲碎、胡蘿蔔碎、雲耳碎、蔥花和蝦粒攪拌均勻，最後加一小勺蝦頭油拌勻待用。

取一小劑子，擀成薄麵皮，包入餡料，捏成餃子形狀。蒸盤底部抹層生油，碼入生坯，置蒸鍋大火蒸五分鐘即可。