綠茶戚風蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：綠茶戚風蛋糕卷
• 主要食材：低粉，綠茶粉
• 分類：蛋糕，糕點，下午茶，戚風蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100g
綠茶粉	5g
蛋白	4個
白醋	幾滴
糖	30g
蛋黃	4個
牛奶	80ml
玉米油	50ml

做法

1. 蛋黃四個，拌勻
2. 加牛奶和玉米油拌勻
3. 加綠茶粉細細的拌勻後篩入麵粉，拌勻備用
4. 蛋清四個，加白醋
5. 打至粗泡，分三次加入白糖，最後打至硬性發泡
6. 把1/3蛋白入蛋黃盆切拌均勻
7. 最後倒入蛋白盆，切拌均勻
8. 倒入鋪了油紙的烤盤，震動幾下震出氣泡
9. 烤箱預熱160度，中層，上下火，25分鐘，出爐後，稍涼一下
10. 接下油紙的四邊，一邊向前捲起蛋糕，一邊拿擀麵杖捲住油紙向後卷，晾涼切開即可