綠色食品：蕎麥

本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規定起草。本標準代替NY/T 894-2004《綠色食品蕎麥》。與NY/T 894-2004相比，除編輯性修改外，主要技術變化如下：修改了標準名稱，改為《綠色食品蕎麥及蕎麥粉》；修改了適用範圍，增加了蕎麥米、蕎麥粉；修改了術語和定義；修改了蕎麥感官要求，增加了蕎麥米、蕎麥粉的感官要求；修改了蕎麥理化指標，增加了蕎麥米、蕎麥粉的理化指標要求；修改了衛生指標，刪除了氟、對硫磷、馬拉硫磷、氰化物，增加了鉻、溴氰菊酯、氧樂果、辛硫磷、赭麴黴毒素A，修改了鎘、樂果、敵敵畏限量值。本標準由農業部農產品質量安全監管局提出。本標準由中國綠色食品發展中心歸口。本標準起草單位：中國科學院瀋陽套用生態研究所。本標準主要起草人：王瑩、郭璇、賈圭、王顏紅、林桂鳳、王瑜、孫辭。本標準的歷次版本發布情況為：NY/T 894-2004。

範圍

本標準規定了綠色食品蕎麥及蕎麥粉的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於綠色食品蕎麥、蕎麥米、蕎麥粉。

規範性引用檔案

下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。

GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.36 糧食衛生標準的分析方法

GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷農藥殘留量的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.123 食品中鉻的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 5492 糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑑定

GB/T 5494 糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗

GB/T 5498 糧油檢驗容重測定

GB/T 5505 糧油檢驗灰分測定

GB/T 5508 糧油檢驗粉類糧食含砂量測定

項目		指標		檢測方法
		蕎麥	蕎麥米
容重，g/L	大粒甜蕎麥	≥640	---	GB/T 10458 GB/T 5498
	小粒甜蕎麥	≥680	----
	苦蕎麥	≥690	----
水分，%		≤14.5		GB 5009.3
不完善粒，%		≤3.0		GB/T 5494
互混，%		≤2.0		GB/T 10458
雜質總量，%		≤1.5	≤0.7	GB/T 5494
礦物質，%		≤0.2	≤0.02	GB/T 5494

項目	指標	檢測方法
灰分（以乾基計），%	≤2.2	GB/T 5505
水分，%	≤14.5	GB 5009.3
含砂量，%	≤0.02	GB/T 5508
磁性物質，g/kg	≤0.003	GB/T 5509
脂肪酸值（乾基）（以KOH計），mg/100g	≤60	GB/T 5510

項目	指標	檢測方法
總砷，mg/kg	≤0.4	GB/T 5009.11
汞，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.17
辛硫磷，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.102
樂果，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.145
氧樂果，mg/kg	≤0.01	GB/T 20770
敵敵畏，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.145
溴氰菊酯，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.110
磷化物，mg/kg	≤0.01	GB/T 5009.36
如食品安全國家標準及相關國家規定中上述項目和指標有調整，且嚴於本標準規定，按最新國家標準及規定執行。

序號	項目	指標	檢測項目
1	鉛，mg/kg	≤0.2	GB 5009.12
2	鎘，mg/kg	≤0.1	GB/T 5009.15
3	鉻，mg/kg	≤1.0	GB/T 5009.123
4	黃麴黴毒素B1，μg/kg	≤5.0	GB/T 18979
5	赭麴黴毒素A，μg/kg	≤5.0	GB/T 23502
如食品安全國家標準及相關國家規定中上述項目和指標有調整，且嚴於本標準規定，按最新國家標準及規定執行。

綠色食品：蕎麥

基本介紹

範圍

規範性引用檔案

術語和定義

分類

要求

產地環境

原料

加工環境

感官要求

理化指標

污染物和農藥殘留限量

淨含量

檢驗規則

標誌和標籤

包裝運輸和貯存

附錄A

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