《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》中對於禽肉有明確的定義。
禽肉：活禽屠宰加工後可供食用的整禽或分割禽部分（不包括禽內臟、禽骨架）。
鮮禽肉：活禽屠宰加工後，未經冷卻、凍結處理的禽肉。
冷卻禽肉：活禽屠宰、分割後，肌肉中心溫度保持4℃以下而不凍結的禽肉。
冷凍禽肉：活禽屠宰加工後，經冷凍處理，肉中溫度保持 -15℃以下的禽肉。
肉眼可見異物：產品上有礙使用的雜物或污染物（如黃皮、糞便、膽汁、絨毛、塑膠、金屬、和飼養殘留等）。
基本介紹
- 中文名：綠色食品:禽肉
- 發布者：中華人民共和國農業部
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- 外文名：Green Food-Poultry Meat
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：7頁
- 開本：16
基本信息,歷史版本,
基本信息
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》規定了綠色食品禽肉的術語和定義、要求、檢驗規則、標誌和標籤、包裝、運輸和貯存。
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》適用於綠色食品鮮禽肉、冷卻禽肉及冷凍禽肉。
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》由農業部農產品質量安全監督局提出。
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》由中國綠色食品發展中心歸口。
《NY/T 753-2012 綠色食品;禽肉》由農業部動物及動物產品質量監督檢驗測試中心、農業部肉及肉製品質量監督檢驗測試中起草。
《NY/T 753-2012 綠色食品:禽肉》主要起草人：王玉東、王娟、戴延燦、趙思俊、路平、曲志娜、賴艷、李偉紅、羅林廣、王君瑋。
歷史版本
《NY/T 753-2012 綠色食品：禽肉》代替《NY/T 753-2003 綠色食品：禽肉》。
相比之下主要修改如下：
- 刪除了感官要求中的硬桿毛；刪除了衛生指標中的銅、六六六、滴滴涕、二氯二甲吡啶酚、呋喃唑酮、二甲硝咪唑以及稀雌酚；
- 獸藥殘留限量中增加了強力黴素、氟苯尼考、甲碸黴素、思諾沙星、硝基呋喃類代謝物、喹乙醇代謝物；
- 將砷改為無機砷；
- 對淤血面積、解凍失水率、砷、敵敵畏、磺胺類藥物及大腸菌群指標作了修改。
