《中國食品工業標準彙編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業分類分別立卷，中國標準出版社陸續出版。本彙編為叢書的一卷。 本彙編是在2003年出版的《中國食品工業標準彙編 肉、禽、蛋及其製品卷》（第二版）的基礎上進行修訂的，保留了目前有效的標準，同時增加了2003年7月至2005年12月底發布的肉、禽、蛋及其製品的國家標準92項和行業標準43項。 本彙編主要內容包括：第一部分肉及其製品標準，第二部分禽、蛋及其製品標準，第三部分試驗方法標準，第四部分相關標準和衛生管理辦法。本彙編每個部分的標準按先國家標準後行業標準的順序編排，其中國家標準按標準號由小到大編排，行業標準按字母次序編排，相同行業的標準按標準。 本書在編輯過程中，將涉及的標準修改通知單附於相關標準後，標準修改單的依據如下： GB 9959．1-2001《鮮、凍片豬肉》根據國標委農輕函103號文修改。
基本介紹
- 書名：中國食品工業標準彙編:肉禽蛋及其製品卷
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：757頁
- ISBN：7506640821, 9787506640824
- 作者：中國標準出版社第一編輯室
- 出版日期：2006年7月1日
- 開本：16開
- 定價：190.00
一、肉及其製品標準
GB/T 7740-1987 出口腸衣
GB/T 8937-1988 食用豬油
GB/T 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉
GB/T 9959.1-2001 《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
GB/T 9959.2-2001 分割鮮、凍豬瘦肉
GB/T 9960-1988 鮮、凍胴體羊肉
GB/T 13213-1991 火腿豬肉罐頭
GB/T 13214-1991 鹹牛肉罐頭
GB/T 13215-1991 鹹羊肉罐頭
GB/T 13512-1992 清蒸豬肉罐頭
GB/T 13513-1992 原汁豬肉罐頭
GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐頭
GB/T 13515-1992 火腿罐頭
GB 16869-2005 鮮、凍禽產品
GB/T 17238-1998 鮮、凍分割牛肉
GB/T 17239-1998 鮮、凍兔肉
GB 18357-2001 宣威火腿
GB 19088-2003 原產地域產品 金華火腿
GB 19694-2005 原產地域產品 平遙牛肉
NY 627-2002 北京鴨
NY/T 628-2002 板鴨
NY/T 632-2002 冷卻豬肉
NY/T 753-2003 冷卻羊肉
NY/T 843-2004 綠色食品 禽肉
NY 5029-2001 綠色食品 肉及肉製品
NY 5034-2005 無公害食品 豬肉
NY 5044-2001 無公害食品 牛肉
NY 5029-2002 無公害食品 兔肉
……
二、禽、蛋及其製品標準
三、試驗方法標準
四、相關標準和衛生管理辦法
索引
GB/T 7740-1987 出口腸衣
GB/T 8937-1988 食用豬油
GB/T 9959.1-2001 鮮、凍片豬肉
GB/T 9959.1-2001 《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
GB/T 9959.2-2001 分割鮮、凍豬瘦肉
GB/T 9960-1988 鮮、凍胴體羊肉
GB/T 13213-1991 火腿豬肉罐頭
GB/T 13214-1991 鹹牛肉罐頭
GB/T 13215-1991 鹹羊肉罐頭
GB/T 13512-1992 清蒸豬肉罐頭
GB/T 13513-1992 原汁豬肉罐頭
GB/T 13514-1992 清蒸牛肉罐頭
GB/T 13515-1992 火腿罐頭
GB 16869-2005 鮮、凍禽產品
GB/T 17238-1998 鮮、凍分割牛肉
GB/T 17239-1998 鮮、凍兔肉
GB 18357-2001 宣威火腿
GB 19088-2003 原產地域產品 金華火腿
GB 19694-2005 原產地域產品 平遙牛肉
NY 627-2002 北京鴨
NY/T 628-2002 板鴨
NY/T 632-2002 冷卻豬肉
NY/T 753-2003 冷卻羊肉
NY/T 843-2004 綠色食品 禽肉
NY 5029-2001 綠色食品 肉及肉製品
NY 5034-2005 無公害食品 豬肉
NY 5044-2001 無公害食品 牛肉
NY 5029-2002 無公害食品 兔肉
……
二、禽、蛋及其製品標準
三、試驗方法標準
四、相關標準和衛生管理辦法
索引
