綠色食品：畜禽可食用副產品

定義

《NY/T 1513-2007 綠色食品畜禽可食用副產品》由中華人民共和國農業部於2007年12月18日發布，並於2008年3月1日正式實施。本標準由中國綠色食品發展中心提出並歸口。本標準主要起草單位：中國綠色食品發展中心、農業部食品質量監督檢驗測試中心（上海）。本標準主要起草人：朱建新、韓奕奕、孟瑾、夏兆剛、吳榕。

範圍

本標準規定了綠色食品畜禽可食用副產品（生、熟）的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於綠色食品畜禽可食用副產品（生、熟）。

規定性引用檔案

下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌

GB/T 4789.2 食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

GB/T 4789.3 食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.6 食品衛生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.27 食品中苯並（a）芘的測定

GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB/T 5009.44肉與肉製品衛生標準的分析方法

GB/T 5009.108 畜禽肉中乙烯雌酚的測定

GB/T 5009.116 畜禽肉中土黴素、四環素、金黴素殘留量的測定高效液相色譜法

GB 7718 預包裝食品標籤通則

GB 12694 肉類加工廠衛生規範

GB 19303熟肉製品企業生產衛生規範

GB/T 20366 動物源產品中喹諾酮類殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法

JJF 1070定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

項目		指標
外觀		具有本品種特有的形態，無霉變
色澤		表皮和肌肉切面有光澤，具有該類產品應有的色澤
氣味		經水煮後具有本品種應有的氣味，無異味
雜質		無肉眼可見的外來雜質

項目		指標
外觀		具有本品種特有的形態，無霉變
色澤		具有該類產品應有的色澤
氣味和滋味		具有本品種應有的滋味和氣味，無酸敗味或其他異味
雜質		無肉眼可見的外來雜質

項目	指標
	畜副產品	禽副產品
揮發性鹽基氮，mg/100g	≤15
無機砷（以As計），mg/kg	≤0.05
總汞（以Hg計），mg/kg	≤0.05
鉛（以Pb計），mg/kg	≤0.10
鎘（以Cd計），mg/kg	≤0.10
敵百蟲（trichlorfon），mg/kg	≤0.05
土黴素（oxytetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
金黴素（chlortetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
四環素（tetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
磺胺類（以總量計）（sulfonamides），mg/kg	不得檢出（≤0.005）
氯黴素（chloramphenicol），mg/kg	不得檢出（≤0.0001）
硝基呋喃類（furazolidone），mg/kg	不得檢出（≤0.00025）
己烯雌酚（diethylstilbestrol），mg/kg	不得檢出（≤0.25）
鹽酸克倫特羅（clenbuterol），mg/kg	不得檢出（≤0.01）	-------
二氯二甲吡啶酚（clopidol），mg/kg	-----	不得檢出（≤0.01）
二甲硝咪唑（dimetridazole），mg/kg	------	不得檢出（≤0.005）
恩諾沙星（enrofloxacin）、環丙沙星（ciprofloxacin），mg/kg	腎≤0.30 其他產品≤0.20
菌落總數，cfu/g	≤500000
大腸菌群，MPN/100g	≤10000
沙門氏菌	不得檢出
致瀉大腸埃希氏菌	不得檢出
註：農藥、獸藥最高殘留限量和污染物限量應符合國家相關規定

項目	指標
	畜副產品	禽副產品
亞硝酸鹽（以NaNO2計），mg/kg	不得檢出（<1）
無機砷（以As計），mg/kg	≤0.05
苯並（a）芘，mg/kg	≤0.005
總汞（以Hg計），mg/kg	≤0.05
鉛（以Pb計），mg/kg	≤0.10
鎘（以Cd計），mg/kg	≤0.10
苯甲酸,mg/kg	不得檢出（<1）
山梨酸，mg/kg	≤75
糖精鈉，mg/kg	不得檢出（<0.15）
敵百蟲（trichlorfon），mg/kg	≤0.05
土黴素（oxytetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
金黴素（chlortetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
四環素（tetracycline），mg/kg	腎≤0.60 其他產品≤0.30
磺胺類（以總量計）（sulfonamides），mg/kg	不得檢出（≤0.005）
氯黴素（chloramphenicol），mg/kg	不得檢出（≤0.0001）
硝基呋喃類（furazolidone），mg/kg	不得檢出（≤0.00025）
己烯雌酚（diethylstilbestrol），mg/kg	不得檢出（≤0.25）
鹽酸克倫特羅（clenbuterol），mg/kg	不得檢出（≤0.002）	-------
恩諾沙星（enrofloxacin）、環丙沙星（ciprofloxacin），mg/kg	腎≤0.30 其他產品≤0.20
菌落總數，cfu/g	≤80000
大腸菌群，MPN/100g	≤90
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌）	不得檢出
註：其他食品添加劑使用必須符合NY/T 392的規定。苯並（a）芘僅適用於經燻烤的產品。

綠色食品：畜禽可食用副產品

基本介紹

定義

範圍

規定性引用檔案

術語和定義

要求

試驗方法

感官

淨含量

衛生指標

檢驗規則

標誌和標籤

標誌

標籤

包裝

運輸和貯存

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