綠色食品：果（蔬）醬

《中華人民共和國農業行業標準：綠色食品果（蔬）醬（NY/T 431-2009）》為中華人民共和國農業行業標準，由中華人民共和國農業部提出，中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷，新華書店北京發行所發行，各地新華書店經售。本標準規定了綠色食品果(蔬)醬的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於以水果、番茄為主要原料，經破碎、打漿、滅菌、濃縮等工藝生產的綠色食品塊狀醬或泥狀醬；不適用於辣椒醬和以糧食為主要原料生產的豆醬、面醬產品。

基本介紹

• 中文名：綠色食品：果（蔬）醬
• 作者：中華人民共和國農業部
• 出版社：中國農業出版社
• 頁數：9 頁
• 開本：16 開
• 發布時間：2009年3月9日
• 實施時間：2009年5月1日
• 語種：簡體中文

規範性引用檔案

下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。

GB/T4789.3 食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T4789.26 食品衛生微生物學檢驗罐頭食品商業無菌的檢驗

GB/T5009.9 食品中蔗糖的測定

GB/T5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB/T 5009.16 食品中錫的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞和無機汞的測定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測定

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則

GB/T 10786 罐頭食品的檢驗方法

GB/T 14215-1993 番茄醬罐頭

JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗準則

NY/T 391 綠色食品 產地環境技術條件

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

NY/T 1055 綠色食品產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 《定量包裝商品計量監督管理辦法》

《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》

術語和定義

下列術語和定義適用於本標準。

（1）塊狀果醬

成品中含有部分果塊的果醬。

（2）泥狀果醬

成品均勻細膩，不含果塊的果醬。

要求

原料

（1）原料應來自綠色食品生產基地或環境條件應符合NY/T 391的要求。

（2）原輔料質量應符合相應的綠色食品標準、國家或行業標準的要求。

感官

（1）水果醬

應符合表1的規定。

（2）番茄醬

應符合表2的規定。

理化指標

（1）水果醬

應符合表3的規定。

（2）番茄醬

應符合表4的規定。

淨含量

應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號的規定。

衛生指標

（1）水果醬

應符合表5的規定。

（2）番茄醬

應符合表6的規定。

微生物指標

應符合表7的規定。

檢驗規則

（1）應符合NY/T 1055的規定。

（2）淨含量在包裝規格大於50kg時，不進行規定。

（3）250kg大包裝番茄醬產品，用專用樣品袋（無菌鋁箔袋）從生產終端抽取樣品。

標誌和標籤

（1）標誌

包裝上都應標註綠色食品標誌，具體方法按照《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》規定的執行。

（2）標籤

產品的標籤應符合GB 7718規定。

包裝、運輸和貯存

包裝

包裝應符合NY/T 658的規定。

運輸和貯存

運輸和貯存應符合NY/T 1056的規定。