綠紫紅溜肉段是以裡脊肉、綠青椒、胡蘿蔔、紫圓蔥為主料，醬油、料酒、糖、白鬍椒粉、雞蛋、鹽為輔料的菜品。
基本介紹
- 中文名：綠紫紅溜肉段
- 主要食材：裡脊肉、綠青椒、胡蘿蔔、紫圓蔥、雞蛋
- 輔料：醬油、料酒、糖、白鬍椒粉、鹽
- 難度：普通
做法,小貼士,
做法
1肉改刀 用少許鹽 料酒 澱粉 白鬍椒粉雞蛋醃製十分鐘 |  |
2.醬油兩湯匙 料酒一湯匙 糖一半湯勺 鹽半勺（此勺為喝優酪乳小鏟勺）白鬍椒粉少許 半碗水 加澱粉調汁 備用 |  |
3.青椒 胡蘿蔔 紫圓蔥 切塊 蔥姜蒜 切末（輔料圖片和炸的圖片都不小心刪除了 ） |  |
4.鍋里留少許油 爆香蔥姜蒜 胡蘿蔔和圓蔥青椒下鍋翻炒炸好的肉段也迅速下鍋 加湯汁 快速翻炒 加雞精出鍋 |  |
小貼士
1.炸肉段 需要兩邊 五成熱油炸一遍 八成熱油時 復炸一遍
