綠皮甜柿

綠皮甜柿也稱為蘋果柿，喬木。果實呈近圓形，果皮為橘紅色，果實較大。

基本介紹

• 中文學名：綠皮甜柿
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：柿樹目
• 科：柿樹科
• 屬：柿樹屬

形態特徵

該品種在還沒完全成熟，皮還青綠，即已脫澀，食味脆甜如蘋果，所以又名蘋果柿。該品種充分成熟期9月下旬，成熟後的果皮橘紅色，平均果重130克，大果可達160克。

分布範圍

全國均有栽植。

主要價值

據中國林科院亞熱帶林業研究所測定 ,每100克甜柿鮮果肉中，可溶性糖高達22克至24克(一般柿子為11.6克左右)、蛋白質0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿還含有豐富的尼克酸、維生素 B1、B2、E、C和β胡蘿蔔素等。微量元素鐵、鋅、硒均高於一般柿子。與蘋果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白質高出六倍，維生素B高出十倍。甜柿風味獨特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%～21%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高於澀柿，且保脆時間較澀柿長2～3倍。